Bartender Profesional

La globalización y la creciente afluencia turística a nuestro país, ha propiciado la apertura de un mayor número de casinos, hoteles, bares y a fines. Establecimientos que con el fin de brindar un buen servicio, requieren contar con profesionales de Bar altamente calificados en la preparación y expendio de cócteles y bebidas exóticas, que satisfagan las exigencias del público.

EGATUR brinda la formación más completa en la carrera de Bartender proporcionando las herramientas necesarias para que nuestros estudiantes sean destacados profesionales en la preparación de cócteles y bebidas exóticas, capaz de desenvolverse en cualquier parte del mundo o emprender su propia empresa.

PLAN DE ESTUDIOS

MODULO BASICO I
Bar básico
Conociendo las bebidas alcohólicas
Cocteleria especializada
Mise en place
Equipamiento de bar
Lengua, literatura y oratoria en el bar
Ingles básico I

MODULO INTERMEDIO II
Familias de cocteles
Marketing profesional del Bartender
Enología
Cafetería internacional
Mixologia internacional
Técnicas de campeonato
Ingles intermedio II

MODULO AVANZADO III
Marketing y estrategias de venta
Working
Técnicas de comedor
Cocteleria internacional
Stock de bar y la carta de bar
Gestión de compras de alimentos y bebidas (snack)
Ingles avanzado

Chef Profesional

En la actualidad es una de las carreras de mayor reconocimiento, demanda laboral y la mejor pagada a nivel local, nacional y mundial; ser un profesional en gastronomía, ofrece al estudiante una gran variedad de herramientas que le permitirán la inserción al mercado laboral nacional o internacional, y estar en la capacidad de emprender, dirigir y desarrollar su propia empresa.

Egatur te brinda las herramientas necesarias para que te destaques y triunfes en esta profesión, y te conviertas en un destacado embajador gastronómico del Perú en el mundo, con una mentalidad emprendedora.

PLAN DE ESTUDIOS

TITULO A NOMBRE DEL MINISTERIO DE EDUCACION
AUXILIAR – TECNICO EN COCINA PERUANA


MODULO: I INTRODUCCION A LA COCINA
Técn. y métodos de cocción I
Introducción a la Cocina
Ingles gastronómico
Seg. y sanidad en la cocina
Nutrición
Oratoria y expresión corporal
Higiene y Man. de alimentos
Técn. y métodos de cocción II
Hist. y circuito Gast. Regional

MODULO:II COCINA PERUANA
Cocina criolla
Contabilidad y costos
Cocina regional
Bioquímica de los alimentos
Cocina pescados y mariscos
Técnicas de bar y comedor I
Postres peruanos
Dietética y microbiología

MODULO:III COCINA CREATIVA
Cocina Novoandina
Pastelería Básica
Cocina Vanguardista
Técnicas .Culinaria de Cocina Creativa
Tecnología de Alimentos
Panificación
Compras y Almacén
Cocina Naturista y Vegetariana
Liderazgo y ética Profesional

TITULO A NOMBRE DEL MINISTERIO DE EDUCACION
AUXILIAR – TECNICO EN COCINA INTERNACIONAL

MODULO:IV COCINA INTERNACIONAL
Gestión empresarial y recursos humanos
Cocina internacional (latinoamericana)
Mark gastro- mark.de ventas estratégico
Cocina Mexicana
Diseño y Equipamiento
Pastelería fina
Cocina Mediterránea
Cocina china

MODULO: V BANQUETES Y CATERING
Teoría de banquetes, catering y buffet
Metodología de la investigación
Brunnch- desayuno y pastelería salada
Protocolo y etiqueta social
Bar básico y creativo
Enología y maridaje
Tallado de verduras y frutas
Snack y cafetería
Proyectos

MODULO: VI GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE RESTAURANTE Y AFINES
Elaboración de cartas y menú
Administración. técnicas de comedor y bar
Investigación de mercado y marketing de hospitalidad
Legislación aplicada
Cocina italiana y francesa
Francés gastronómico
Cocina thaí japonesa
Técnicas de Restaurant II