| [Ir Atras] | |||||||||||
| AJI DE GALLINA (4 PORCIONES) (2009-12-23) | |||||||||||
|
Ingredientes:
2 cucharadas de aderezo de cebolla roja una cucharada de pasta de ajo 4 cucharadas de pasta de ají amarillo 1/2 taza de pecanas tostadas trituradas un pan francés remojado en leche 4 tazas de caldo de gallina concentrado una gallina cocida y deshilachada leche evaporada aceite de oliva hojas de huacatay comino sal pimienta |
||||||||||
Preparacion: En una olla de barro, caliente aceite de oliva a fuego medio. Añada el aderezo de cebolla, la pasta de ajo, la pasta de ají amarillo y una pizca de comino. Deje dorar entre dos y tres minutos. Añada las pecanas tostadas y el pan remojado. Mezcle bien e incorpore la mitad del caldo de gallina. Deje hervir durante unos minutos y luego licúe. Regrese la preparación a la olla y vierta el caldo restante y la gallina deshilachada. Si está muy seco, incorpore más caldo o leche evaporada. Sazone con sal, pimienta y hojas de huacatay. Remueva. Rectifique la sazón y retire las hojas de huacatay. Sirva en un plato y acompañe con el arroz con choclo y las papas cocidas. Decore con las aceitunas negras, los huevos cocidos y cortados en cuartos y el queso fresco. |
|||||||||||
Mas Fotos...
